La Bavière, un pays viticole

La Bavière est connue dans le monde entier pour sa délicieuse bière, forte en tradition. Mais beaucoup oublient que la Bavière a plus à offrir que du houblon et du malt. Dans le plus grand Land allemand, le vin peut lui aussi se targuer d’une longue tradition, voire d’une renommée mondiale dans sa fameuse bouteille « Bocksbeutel ».

Vin bavarois = vin franconien ?


Quand on regarde la répartition des régions viticoles en Bavière, on s’aperçoit vite que les vins franconiens dominent le marché du vin bavarois. Tandis que la Franconie est clairement en tête de la course avec 6 237 hectares de vignobles, les deux suivants sont bien loin derrière : la région du lac de Constance occupe la deuxième place des régions viticoles bavaroises avec 68 hectares et la région viticole de Ratisbonne se classe en troisième position avec six hectares petits mais raffinés. Généralement, les vignobles cultivés en Bavière représentent près de six pour cent de la surface viticole dans toute l’Allemagne, dont 81 pour cent des viticulteurs se sont spécialisés dans la production de vin blanc et 19 pour cent dans la production de vin rouge. Les cépages très demandés parmi les vins blancs sont le Müller-Thurgau, considéré dans le monde entier comme le croisement le plus réussi, et le Sylvaner. Parmi les vins rouges, le Spätburgunder et le Domina se disputent le titre de cépage le plus populaire.

La pyramide de la qualité en Franconie


La Franconie est réputée pour sa grande variété de bons cépages. Généralement, ses vins peuvent être classés dans trois catégories bien distinctes : « Neues Franken » (nouvelle Franconie), « Klassisches Franken » (Franconie classique) et « Großes Franken » (grande Franconie). « Neues Franken » se distingue avant tout par ses vins simples, fruités et frais qui émoustillent les papilles. Quant aux vins de type « Klassisches Franken », ils vous permettent de découvrir la Franconie véritable. La diversité exceptionnelle de cépages se voit dans sa célèbre bouteille verte appelée « Bocksbeutel », symbole emblématique des grands vins produits dans la région viticole franconienne. Enfin et surtout, le fin du fin des vins franconiens se trouve dans la catégorie « Großes Franken ». Les critères de qualité des viticulteurs y sont extrêmement rigoureux, c’est pourquoi ces trésors ne se trouvent pas n’importe où.

L’élite franconiennne

Bien évidemment, les Franconiens ne manquent pas de plébisciter la qualité de leurs vins. Depuis 13 ans, les meilleurs vins franconiens sont distingués tous les ans du prix « Fränkischer Wein-Oscar », autrement dit l’Oscar du meilleur vin franconien. Pour être nominé au très convoité label de qualité « Best of Gold », il faut avoir décroché la médaille d’or lors de la « Fränkische Weinprämierung », l’événement où sont distingués les vins de Franconie. Les participants peuvent aussi se présenter avec une recommandation d’experts. Un jury composé d’œnologues, de sommeliers et de restaurateurs de renom décide, suite à un examen critique des vins, qui pourra orner ses bouteilles de ce prestigieux label. Outre les nominés, les vainqueurs et les membres du jury, une personne bien précise est indispensable lors de ce grand événement : la « Fränkische Weinkönigin », la reine du vin de Franconie. Ambassadrice des viticulteurs franconiens, elle assiste, durant son mandat d’une année, à près de 400 événements et fait la connaissance d’une multitude de personnes intéressantes, allant d’éminents viticulteurs à des sportifs de haut niveau, en passant par de grands hommes politiques, et découvre des pays (viticoles) étrangers ainsi que différentes cultures.

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